東京生まれ、北海道の農学部を卒業し、カリフォルニア大学デーヴィス校でワイン作りを学んだ岡田岳樹さんの作るワイン。畑の総面積は6.0ヘクタール、現在全てのぶどうの世話を岡田さんが一人で行っています。

ソーヴィニョン・ブランは100％ステンレスタンクにて発酵。8ヶ月間オリの上におく事によって、ワインの深みが増します。完熟したぶどうを使う事で、青さが出る事をおさえ、世界レベルのソーヴィニョン・ブランを生み出しています。

2003年にはフランスサンセールのクロアンリが手がけるNZマルボロのクロアンリに加わり、栽培責任者として2009年まで働く。その後、2010年に自身のレーベルであるフォリウムヴィンヤードを立ち上げました。

フォリウムとはラテン語で≪葉≫と言う意味を持ちます。マルボロのブランコット・ヴァレーに位置し、1996年に植えられたこの地域では樹齢の高い 樹と2003年の若めのブドウが平均の倍に近い密植状態で育てられています。